一大利的傳統工藝是以工藝大師制度為代表，真正被認為是藝術的精粹傳統工藝。在意大利的托斯卡納州，特別是在佛羅倫薩得以繼承， 在文藝復興時代得到空前的繁榮。當時的佛羅倫薩是藝術和手工藝製作的主要城市，手工藝人的工作室是生產活動的原動力。這個時代， 對手工藝人來說，也是與商人一起構築財富的輝煌時代。工藝大師們在自己的工作室教弟子們金工藝品的製作以及各種各​​樣手工藝製作， 有許多教堂用的藝術工藝品，還有像本拜努托•切力尼這樣的手工藝大師，教授弟子用大理石製作人物像的方法。被弟子懷念的這種古時

 

手工藝大師直接接受訂貨的手藝活兒，經過幾個世紀現在作為"藝術"被流傳至今。幸運的是這樣豐富多彩的奇特貴金屬工藝，雕刻和繪畫等手工藝術傳統，經過幾個世紀在佛羅倫薩以及在托斯卡納州全地域得到生命的延續和繼承。

1983年以代表意大利現代美術巨匠雷蒙德•莉雅琪名義在佛羅倫薩開辦的以工作室形式的學校方針，不只是傳授技術而已，而是擁有完成工藝大師們的使命，擁有文藝復興時代的活潑氣氛的學校。以這樣宗旨而誕生的本校，是擁有傳統技術和輝煌藝術的寶庫，教授其他學院

 

所沒有的秘傳技術。著重培育學生每個人的想像力和幻想力，培養尋找真正的藝術和才能探求的修養教育。從小工作室發展到莉雅琪工藝藝術學院這樣規模的學院，是因為擁有很多極其優秀的教授陣營以及有立志繼承傳統和藝術氛圍的經營者，已經擁有的藝術和設計，工藝等專業，並且現在世界各國的留學生對意大利的烹調藝術專業表現出了極大的興趣。